8/22（金）アーユルヴェーダ講座～お料理実習～

2025年8月18日 2025年8月18日

haridasa

しばらく時間が空いてしまいましたが、次回のアーユルヴェーダ講座ではお料理実習を行います！
カフェにいらっしゃるお客様からも、お料理教室のリクエストはたびたび頂いていましたので、今回はアーユルヴェーダでお勧めしている食材を上手に普段の食卓にも取り入れていただけるような献立で開催することになりました。

アーユルヴェーダでは何度となく登場する「皮付きムング豆（緑豆）」の美味しい食べ方をぜひマスターしていただいて、献立のレパートリーに加えていただけたら嬉しいです。豆料理というと調理に時間がかかり、ハードルが高いと感じられる方もいらっしゃると思いますが、ムング豆は豆類の中ではとっても調理がしやすいお豆です。スパイスを加えたインド料理はもちろん、和食にも、洋風のスープなどにも、また台湾などではスイーツとしても定番で、どんな味にも適応できるスーパービーンズです。今回は、アーユルヴェーダでは夏の終わり～秋にかけてお勧めの食材である「冬瓜」を入れた簡単なスパイス料理の作り方をご紹介します。

もう一品は、最近我が家で再注目している「つるむらさき」を使ったサブジ（スパイス炒め）です。つるむらさきは暑さに強く、インドでは非常に多く用いられる野菜です。農家さんの直売所やトラック販売などではよく目にしますが、スーパーではあまり見かけないお野菜なので、私も大人になってから食べるようになりました。調理をするとオクラなどのぬるっと粘り気が出る野菜で、夏の暑さで疲弊した身体に滋養を与えてくれます。先日、親戚のおうちに遊びに行った際に、畑に生き生きとしていたつるむらさきをみて、こんなに暑いのに生命力が強いんだなぁと改めて感心しました。南瓜や茄子といったサブジと相性が良い夏野菜につるむらさきを加えて、今の季節にぴったりの一品に仕上げます。

三品目は、子どもから大人までスパイス料理に慣れていない人でも食べやすいココナッツミルクのシチューです。ココナッツの自然な甘みとコクがどんな野菜でも応用できる一品です。今回のお料理実習は、デモンストレーション形式となっていますが、スパイスを入れるタイミングやスパイス料理のコツなどを丁寧にお伝えできたらと思います。また、３品とも、野菜を変えることで簡単におうちでも再現できるレシピですので、身体に良いスパイス料理を作ってみたい方はぜひ参加してみてください。実習の前に、アーユルヴェーダ的な今回の献立の説明や、今の季節に取ると良い食材なども合わせてお話していきます。

日時：2025年8月22日（金）9:30-11:15
場所：藤棚デパートメント（京急戸部駅より徒歩13分／相鉄線西横浜駅より徒歩12分）
参加費：3500円（講座のみ）、5000円（講座＋ランチとドリンクセット）

ご予約・お問合せは、お問合せフォームもしくは、InstagramのDMよりお願いいたします。
藤棚デパートメントにて1年ほど出店させていただき、アーユルヴェーダ講座も連続して開催させていただきましたが、8月をもって、こちらの店舗での出店は最後となります。今後は藤沢・シャンティプレイスにて、アーユルヴェーダ講座を開催していきますので、引き続きよろしくお願いいたします！